Ako zabrániť prenikaniu mastnoty do kraftových boxov rýchleho občerstvenia: nátery bez fluóru

Odklon od fluórovanej chémie je regulačnou nevyhnutnosťou. Štúdia Schaidera a kolegov z roku 2017 preverila takmer 400 vzoriek obalov rýchleho občerstvenia v USA a našla fluórované chemikálie v podstatnej časti nepremastiteľných papierov. Členské štáty EÚ odvtedy obmedzili PFAS v papieri, ktorý prichádza do styku s potravinami, a veľké reťazce rýchleho občerstvenia teraz vyžadujú od dodávateľov obalov vyhlásenia bez obsahu fluóru.

Prečo tuk preniká do Kraft Board skôr, ako jedlo vychladne

Mastnota preniká kraftovou doskou kapilárnym vzlínaním medzi celulózovými vláknami a rýchlosť sa zrýchľuje, keď teplota oleja stúpa.

Kraftová doska je porézna sieť celulózových vlákien s hrúbkou 20-40 mikrónov. Olej na varenie pri teplote podávania je riedky: približne osemkrát menej viskózny pri 90 °C ako pri 25 °C. V teste výdrže horúceho oleja 300 gsm nepotiahnutý list vykazuje viditeľné premočenie za menej ako dve minúty pri 90 °C. Superkalandrovanie zahusťuje matricu vlákien a dvíha bariéru pre súpravu 5-7, ale horúci olej stále nachádza dierky, konce vlákien a línie ohybov.

To je dôvod, prečo špecifikátori požadujú hodnotenie súpravy a doby výdrže oleja namiesto spoliehania sa na základnú hmotnosť papiera. Ťažšia škatuľa absorbuje viac oleja skôr, ako sa objaví škvrna; nezastaví prienik. Ako trend so sebou tlačí horúcejšie a mastnejšie jedlá do papierových nádob, bariérová vrstva sa stala skutočným rozhodnutím o produkte.

Nepremastiteľné nátery bez obsahu fluóru: Ako blokujú olej bez PFAS

Neomastné nátery bez obsahu fluóru vytvárajú na povrchu dosky súvislý film, ktorý blokuje zmáčanie olejom, čím nahrádza chémiu fluórovaných polymérov, ktorá dominovala na mastnom papieri po celé desaťročia.

Na trhu dominujú tri rodiny: disperzné nátery na vodnej báze, extrúzne nátery PLA a mechanicky zhutňovaný papier. Staršie formulácie PFAS dosiahli Kit 12 znížením povrchovej energie vlákna; disperzné povlaky bez fluóru uzatvárajú kapiláry filmotvornými látkami, ako sú deriváty škrobu, étery celulózy, akrylové kopolyméry a zmesi minerálnych doštičiek. Typická hmotnosť suchého náteru je 8-15 g/m2 a filmy dosahujú Súprava 8-10.

Pre bližší pohľad na to, ako sa správajú bariéry odolné voči mastnote na rôznych geometriách vaničiek, si pozrite náš technický prehľad olejotesné obaly na kartónové misky na potraviny .

Výrobca, ktorý kontroluje formuláciu povlaku aj konverziu, ako napríklad Xuancheng Bo Site Commodity Co., Ltd. (papercup-factory.com), môže povlak vyladiť podľa matrice potravín: vyššia sušina pre vyprážané kurča, nižšia hmotnosť plášťa pre pekáreň.

Biologicky odbúrateľné, olejom odolné obedové boxy na mastné jedlá so sebou Obedové škatuľky z rastlinných vlákien s bariérou odolnou voči olejom sú určené na vyprážané kurča, hamburgery a horúce smažené hranolčeky, vďaka čomu potraviny počas donášky nepretekajú. Ich stohovateľný formát na jedno použitie vyhovuje rýchlym prevádzkam stravovacích služieb. Zobraziť produkt →

Hodnotenia súpravy, hodnoty Cobb a výdrž oleja: Údaje, ktoré predpovedajú výkon v teréne

Test súpravy (TAPPI T-559 / ISO 16532-2) je rozhodujúcou špecifikáciou odolnosti voči mastnote pre škatule rýchleho občerstvenia: vyžaduje súpravu 8 minimálne pre hamburgery a hranolky a súpravu 10 pre chrumkavé vyprážané kurča.

Metóda súpravy používa 12 očíslovaných roztokov so zvyšujúcimi sa pomermi ricínového oleja, n-heptánu a toluénu; hodnotenie sa pohybuje od 1 (najslabšie) do 12 (najsilnejšie). Test je rýchly a reprodukovateľný, ale nesimuluje teplo ani čas. Spárujte ho s testom výdrže oleja pri 60-100°C počas 15-30 minút a Cobbovou kontrolou absorpcie vody (TAPPI T-441) pre mokré potraviny.

Recyklovateľnosť a kompostovateľnosť: Náter rozhoduje o konci životnosti

Disperzné nátery bez obsahu fluóru na vodnej báze udržujú kraftovú škatuľu znovu rozložiteľnú a recyklovateľnú v štandardných papierových prúdoch; PLA a PE nátery nútia box do samostatných likvidačných ciest.

Odolná škatuľa, ktorá sa nedá recyklovať, marí účel prechodu z plastu. Disperzné nátery pri 8-15 g/m2 na buničinu na PTS-RH:021 a vstupujú do recyklácie existujúcej lepenky. Extrúzia PLA vyžaduje priemyselné kompostovanie pri 58 °C a kontaminuje papier recyklovaný v nesprávnom koši. Škatule potiahnuté PE nie sú kompostovateľné ani akceptované väčšinou komunálnych programov.

Burgerové boxy sú veľkoobjemový tok, ktorý končí v recyklácii len vtedy, ak to umožňuje náter. Komunálne programy začínajú testovať zberový papier na PFAS, takže formulácie bez fluóru a rozvlákniteľné formulácie sú jedinou bezpečnou dlhodobou špecifikáciou.

Krabice na hamburgery z potravinárskeho kraftového papiera so zosilneným dnom Krabice na hamburgery z papiera Virgin kraft majú zosilnenú základňu, ktorá zabraňuje úniku a zachováva integritu hamburgerov. Sú biologicky odbúrateľné a vyhovujúce kontaktu s potravinami, vďaka čomu sú praktickou voľbou pre potreby veľkoobjemového balenia rýchleho občerstvenia. Zobraziť produkt →

Kontrolný zoznam obstarávania: Pred nákupom si overte škatuľu bez obsahu fluóru

Pred objednávkou si overte štyri veci: osvedčenie o teste súpravy, vyhlásenie bez fluóru podložené chemickou analýzou, dokumentáciu o kontakte s potravinami a test v teréne s vlastným teplým menu.

Požiadajte každého kandidáta na dodávateľa o týchto šesť výstupov písomne ​​a urobte testovacie údaje súčasťou kúpnej zmluvy.

1. Náter TDS: identifikujte základnú chémiu, ako je škrob, celulóza, akryl alebo zmes minerálnych doštičiek.
2. Správa o laboratórnom teste: Hodnotenie súpravy podľa TAPPI T-559 a hodnota Cobb podľa TAPPI T-441 vydané za posledných 12 mesiacov.
3. Deklarácia fluóru: celkový obsah fluóru pod 10 ppm podľa iónovej chromatografie alebo porovnateľnej skríningovej metódy.
4. Zhoda s potravinami: dokumentácia pre horúce, mastné potraviny podľa EU 10/2011 a FDA 21 CFR 176.170.
5. Skúška v teréne: 30 minút s vašou najhorúcejšou položkou, vrátane 10 minút v štandardnej taške.
6. Kontrola konverzie: výkon pri pokrčení, prehnutí a tepelného zatavenia na vašej existujúcej baliacej linke.

Rovnaká logika platí pre menšie formáty. Mastné lodné podnosy na vyprážané kura a hranolky sú potiahnuté rovnakými vlasmi na vodnej báze a ich hodnotenie súpravy by malo zodpovedať hlavnej krabici.

Červená mriežka Olejovzdorný kraftový papier podnos na jedlo v tvare člna Podnos na čln z kraftového papiera odolný voči mastnote s výrazným dizajnom červenej mriežky bezpečne drží hamburgery, hranolky a kuracie nugety. Jeho biologicky odbúrateľná konštrukcia a stabilný tvar sa hodia na donášku aj stolovanie v predajni. Zobraziť produkt →

Často kladené otázky o nemastných náteroch bez obsahu fluóru

Aké hodnotenie súpravy potrebuje kraftový box rýchleho občerstvenia na vyprážané jedlo?

Burgery, hranolky a nugety vyžadujú súpravu minimálne 8. Na chrumkavé vyprážané kura a fish and chips, ktoré sú pálivejšie a mastnejšie, je potrebná sada 10. Vyžiadajte si certifikát na presnú kombináciu dosky a povlaku.

Sú nátery odolné proti mastnote bez fluóru bezpečné pre priamy kontakt s potravinami?

áno. Vodou riediteľné disperzné nátery sú vyrobené zo surovín schválených pre kontakt s potravinami a môžu byť v súlade s rámcovým nariadením EÚ 1935/2004, EÚ 10/2011 a FDA 21 CFR 176.170. Dodávateľ musí poskytnúť vyhlásenie o zhode pre použitý náter.

Sú škatule s povrchovou úpravou bez fluóru drahšie ako škatule s povrchovou úpravou PFAS?

Disperzné nátery bez fluóru pridávajú zhruba 5-15 % v porovnaní so staršími fluórovanými formuláciami, ale medzera sa zmenšuje s objemom. S rozširovaním zákazov PFAS je spoliehanie sa na fluórovanú chémiu drahším dlhodobým rizikom.

Môžu kraftové škatule potiahnuté vodou ísť do mikrovlnnej rúry?

Iba ak dodávateľ osvedčí mikrovlnnú kompatibilitu. Niektoré disperzné nátery zmäknú alebo delaminujú nad 110 °C, zatiaľ čo tepelne stabilné formulácie zvládajú opätovné zahriatie až na 160 °C. Pred schválením overte pomocou správy o teste produktu.